湖北日報訊 （記者郭習松、通訊員張海斌）高溫消毒，再進行真空包裝，味道就會“變柴”。這一困擾食品企業(yè)的難題有望得到解決。昨日，在光谷威蒙環(huán)?？萍脊九e行的全國低壓電解式臭氧食品工業(yè)中應用研討會現(xiàn)場，記者看到一盤經(jīng)過高濃度臭氧水清洗過的水果，表皮細菌經(jīng)檢測已消殺殆盡?！耙朐摷夹g(shù)，各類食品中的防腐劑有望少用或不用。”研討會上，我國電解式高濃度臭氧技術(shù)發(fā)明人、威蒙科技首席專家周元全教授介紹，作為一種強氧化劑，臭氧具有殺菌、消毒、脫色、除臭等作用，該項技術(shù)在食品工業(yè)中應用將填補全球同行業(yè)空白。

中國食品學會食品機械分會副理事長黃壽恩博士告訴記者稱，到目前為止，低壓電解式臭氧發(fā)生技術(shù)在歐美國家依然停留在實驗室階段，但目前威蒙科技公司已經(jīng)把臭氧濃度、純度做到世界前列，而且能夠大規(guī)模工業(yè)化使用?！皟H食品應用板塊，今年有望做到1000萬元規(guī)模?！蓖煽萍级麻L涂曉波表示，目前，公司已擁有“復極式高級催化氧化電極”、“高濃度臭氧制備技術(shù)”等兩項中國首創(chuàng)的工業(yè)化制備技術(shù)，公司自主研制的高濃度臭氧水/氣機等產(chǎn)品市場前景值得期待。

活動現(xiàn)場，國內(nèi)排名靠前的一家湖南檳榔制造商負責人告訴記者，上述“光谷造”可讓自己的公司一年減少近億元的成本，“之前，每噸檳榔保鮮成本是2000元；臭氧的使用成本幾乎忽略不計。”

據(jù)了解，除了食品領(lǐng)域，臭氧還可廣泛應用于醫(yī)療衛(wèi)生、食品加工、污水處理、生態(tài)農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。就在不久前，這家光谷企業(yè)已研制出“高濃度臭氧水車”產(chǎn)品，可用于現(xiàn)場消毒、殺菌、除臭等城鄉(xiāng)衛(wèi)生管理領(lǐng)域，已在我省宜昌等市試點應用。